Los precios comenzaron a acelerarse con más fuerza en la última semana y presionan cada vez más a los índices de inflación, que los economistas prevén que seguirán en dos dígitos, al menos hasta el cierre de año con certeza.
Eso se vio reflejado desde el lunes posterior a la segunda vuelta de las elecciones 2023, día en el que los comerciantes recibieron las listas de productos con valores remarcados de hasta 40%. El sábado, en tanto, las naftas y gasoil también registraron una suba del 11,5% en todo el país.
De acuerdo con un relevamiento de la consultora Eco Go, la inflación en alimentos escaló al 8% en la semana posterior al balotaje (del 21 al 24 de noviembre). Las categorías que más subieron fueron las siguientes:
Sopas y caldos concentrados (12,6%),
Achuras vacunas (12,5%),
Cortes traseros de carne vacuna (12,1%),
Aceite mezcla (12%),
Cortes delanteros de carne vacuna (11,8%),
Otras carnes rojas (10,9%),
Fideos secos (10,6%),
Verduras secas y en conserva (9,8%),
Yerba (9,7%);
Frutas (9%).
Entre los factores que explican el alza en la primera semana de Javier Milei presidente electo figuran el fin de los acuerdos de precios; el nuevo dólar exportador (50% al oficial y 50% al CCL), la finalización de lo subsidios a la harina y el aceite y el alza de los combustibles, que recién se concentró el sábado 25.
Aumentó el ganado vacuno hasta 12% e impactará en el precio de la carne
El precio de la hacienda se disparó en el Mercado de Cañuelas luego del resultado del balotaje presidencial y el kilo de los animales livianos para consumo (novillos y novillitos) se pagó entre $1100 y $1200, lo que representa un incremento de entre el 10% y 12%.
El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), Miguel Schiariti, analizó: “Los aumentos de esta semana tienen que ver con la retención posterior al balotaje, en virtud de la incertidumbre política y de la economía. De las 25 o 30 mil cabezas que habitualmente ingresan al mercado, hasta el miércoles habían entrado menos de 10.000. Esto generó aumentos de precios en el mercado”.
De acuerdo con lo que detalló, los cortes más demandados en estas fechas -a menos de un mes de las fiestas- como el asado, vacío y nalga podrían llegar al público hasta un promedio de $5000 por kilo.

El kilo de pan subió 8%
Luego de que la secretaría de Comercio autorizara la actualización en los valores de referencia para la harina 000, acumulando una suba del 92,2% en lo que va del año, el pan aumentó entre el 8 y el 10% este lunes.
Dirigentes de numerosos centros de panaderos de la provincia de Buenos Aires adelantaron a TN que los incrementos podrían continuar en las próximas semanas, a raíz de las fuertes subas registradas en los precios de la harina, las materias primas y los combustibles.
“Tomamos la decisión luego de los incrementos de los últimos días en la harina, que fue del orden del 30 al 35%, y del azúcar, la levadura, los aditivos y otros insumos que utilizamos en la industria panadera, que subieron entre un 30 y un 50%”, explicó Martín Pinto, presidente del centro de panaderos de Merlo.
Asimismo, Máximo Zamorano, del Centro de Panaderos de San Fernando y Tigre, planteó: “El precio sugerido de $1200 no va a quedar fijo, ya que la liberación de los precios va a alcanzar también al sector panadero”.

La nafta aumentó 25,4% solo en noviembre
La petrolera YPF aumentó el sábado un 11,5% promedio los precios de las naftas y el gasoil en todo el país, confirmaron fuentes del sector. No hubo comunicación oficial por parte de la petrolera que desde el 10 de diciembre comandará Horacio Marín. El incremento fue replicado por las otras firmas expendedoras de combustibles.
Se trata del segundo incremento en menos de un mes y la nafta súper acumula así un aumento en 25,4% en noviembre. La otra suba se había aplicado el 1° de noviembre y fue de entre 7% y 10%, luego del fin del acuerdo con el ahora gobierno saliente y el faltante de nafta y gasoil que se registró a fines de octubre.
Con el nuevo incremento, que rige desde el sábado 25, la nafta súper pasó de $272 a $311 el litro, mientras la premium aumentó de $349 a $395 en los surtidores de la red de estaciones de servicio YPF de la Ciudad de Buenos Aires.
Aumenta el boleto de colectivos del interior, mientras en AMBA están congeladas
También hubo una suba en las tarifas de colectivos en algunas provincias. Córdoba y Rosario aplicaron un nuevo aumento del 30% y el boleto mínimo pasó a $185 a $240. Mar del Plata también incrementará el pasaje del transporte público urbano y llegará a costar casi $300.
En tanto, el gobierno nacional mantiene congelados los precios del boleto de colectivos y trenes en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y la medida regirá al menos hasta diciembre. Aunque esta situación puede cambiar debido al nuevo alza del 11,5% en los combustibles que aplicó YPF en menos de un mes.
El transporte público de pasajeros presenta disparidades a nivel nacional. En algunos casos, las diferencia entre boletos mínimos llega al 200%. Según un informe de Ieral (Fundación Mediterránea), en el primer trimestre de 2023, el 79,4% de los subsidios fue destinado al AMBA y el 20,5% se repartió en el interior del país.
Alimentos y productos básicos con fuertes aumentos casi diarios
La incertidumbre económica no retrocede y comerciantes de distintos puntos del país reciben nuevas listas de precios con alzas que oscilan entre un 20% y poco más del 40%.
En medio de la transición política, la semana pasda el Gobierno empezó a convocar a referentes de las cámaras de supermercados y de la industria de consumo masivo para buscar un compromiso que permita evitar una escalada en los precios de los alimentos y productos básicos.
Si bien Precios Justos, la canasta con valores fijos que el Gobierno impulsó en más de 14 sectores (incluidos indumentaria y combustibles) para contener la escalada inflacionaria, rige desde lo formal hasta fin de año y los incrementos de 5% hasta 30 de noviembre, en la práctica el compromiso se iba a rediscutir con el resultado del balotaje en la mano.
El gobierno saliente agendó encuentros con supermercadistas y empresas que se darán en los próximos días y que tienen como objetivo realizar una transición ordenada hasta el 10 de diciembre y tratar de “evitar abusos y cuidar el abastecimiento”, dijeron en el Palacio de Hacienda.
Pero en medio de cancelación de pedidos o entregas no pagadas de antemano, y con nuevas listas que reciben casi a diario muchos minoristas todo el país.